拔絲地瓜其實超簡單呀
簡單到我都不好意思說他是食譜了 XDDDD
需要的食材只有
地瓜、油、白砂糖、冰水而已
1. 第一個步驟隨便你選
地瓜削皮切片下鍋油炸約10分鐘到外酥內軟
或是
像我個人不想吃太油~所以先用電鍋蒸一下到稍軟，再剝皮切片下鍋煎
煎到兩面有一點點焦就好
2. 把地瓜呈出來，並且把油倒掉，直到鍋裡剩一點點油
倒入白砂糖後，小火一直翻炒~~~~
一開始糖會從粉末狀變成塊狀
一直炒後會開始變液狀
當幾乎全變成液體後就關火，不能再繼續炒了
不然糖會越炒越苦喔!!!!!
3. 把地瓜倒入並且快速攪拌到均勻沾上糖為止
4. 撈出來~就好了!!!!
因為這時地瓜跟糖都會很燙，糖也會很黏
準備一碗冰水~把地瓜過冰水後!!!就不會那麼燙~外面也不會那麼黏囉
超簡單~~~超好吃~~~~~
別忘了幫我讚一下!!!!!!!
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