♡ 太咪瘋韓國 ♡

有來韓國旅遊，或是對韓國稍微有一點了解的人，

應該曉得，韓牛是一個高單價的食物~

韓牛分五個等級，1++ 1+ 1 2 3這五個

等級是用什麼來分???是用韓牛上的油花(韓文:마블링)

油花分佈的越均勻、漂亮，等級就越好，價格當然也越貴。

但是你們知道嗎？

充滿油花的昂貴牛肉也是有假貨的~

這兩種牛，一個是真正的韓牛，一個則是製造出來的假牛

(請容我在這篇文章裡叫這種帶有滿滿油花的瘦牛肉"假牛")

看起來可能不太清楚，

但這是真正活體韓牛照出來的超音波

左邊是等級最差的3等級，右邊則是1++等級~

可以從超音波圖中看出來，白色的部份(油花)是有差異的。

今天要在這裡跟大家說，這些工廠是如何偽造出充滿油花的假牛！

話說~這種偽造的方式是從日本傳來的

大家應該也知道，和牛是非常昂貴又好吃的高級牛肉

但是有不肖的店家，因為想要節省成本，就用這種假牛

日本知名的飯店社長就因為此事而辭職謝罪~

只要花一分鐘，就可以製作出這種假牛!!!!!!!!!! 扯不扯?

把油打進沒有油的瘦牛肉裡就好了

消費者都被當傻子耍了啊

這種製作假牛的機器一台要兩億韓幣，所以不是店家自己製作出假牛

而是有工廠專門在製作、販賣到店家

這種假牛常常被當作牛排來吃，

因為牛排要吃的就是"嫩"，這種假牛吃起來會比韓牛還要軟嫩

除了一般牛排店，連許多韓國高級BUFFET餐廳裡的牛排

都是使用這種假牛!!!!!!

這種假牛的製作方式呢~

就是使用沒有什麼油脂的前腿、後腿肉來製作

可能是澳洲產或美國產的進口牛肉 (韓國進口牛比韓牛便宜多了)

那要打什麼油呢?

首先，把帶肥油的牛骨拿去煮，

煮大約三小時後，牛骨上的油都會被煮下來~

這時把不要的骨頭跟油分離~

再把棕櫚油拿去加熱融化，最後把牛油跟棕櫚油混在一起

(光用牛油成本太高，因此還要加上棕櫚油~但吃太多可能會堵塞血管，很不好)

混合好以後，把油倒到機器裡，再把肉放到機器上~

肉通過機器時，針就會注射油進到牛肉裡

等肉通過以後，就會變成充滿油脂~跟洞洞(針孔痕跡)的假牛了

被加工過的假牛，橫切面是長這樣的~

看起來是不是很像真正充滿油花的牛肉?

假牛經加工、包裝後，包裝上並不會有任何文字讓你分得出他是真還是假

這種假牛在煎的時候，油脂通通都會從孔裡跑出來

所以會感覺好像出很多水~

但這些東西都是超不健康的油類

吃起來跟韓牛不一樣，這種假牛吃起來~肉跟油會分開

不是真的你儂我儂化在一起的感覺，而是完全分成兩種口感

甚至，連羊排都會進行這種加工，讓羊吃起來更嫩

製作單位在工廠時有問工廠

"為什麼要放油進去呢"

"因為這樣比較好吃"

"吃起來有什麼不一樣嗎?"

"吃起來會更嫩啊"

同樣是194克的1++韓牛與假牛~

煎過以後跑出來的油，韓牛是2.5毫升左右

假牛則是跑出來17毫升左右的油 (而且還是不健康的油佔大大大多數)

這種肉吃多了很不健康，

但是不肖業者為了節省成本，會進這種肉來賣給消費者

在煎的時候就有很大的差別~

右邊的是假牛，真的會吃很多水(油?!)

我查到在節目中所提到的幾間不肖餐廳

分別是:

더 부페 http://www.the-buffet.com/ 

首爾皇宮酒店 https://www.imperialpalace.co.kr

도쿄 스테이크 

드마리스 씨푸드 뷔페

這種肉切開中間都會有洞，就是經過加工的痕跡~

我想除了被報導出來的以外，一定還有非常多使用這種不健康假牛的餐廳

我沒有能力教大家如何分遍假牛

很多消費者不是很了解這些東西，吃到滿滿油脂的牛還會覺得嫩又好吃~

但比較懂的人，就知道一吃就不一樣~

吃起來很容易感到膩、肉跟油完全就是不自然的結合...等等

沒辦法教大家分辨，只能告訴大家上星期韓國有這個消息

讓大家在吃的時候可以注意一下自己即將入口的牛排

如果有很多洞洞的話，勸大家還是放下吧!!!

放下假牛，立地成佛啊!!!!!!!!!!!

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