拔絲地瓜其實超簡單呀

簡單到我都不好意思說他是食譜了 XDDDD

 

需要的食材只有

地瓜、油、白砂糖、冰水而已

 

1. 第一個步驟隨便你選

地瓜削皮切片下鍋油炸約10分鐘到外酥內軟

或是

像我個人不想吃太油~所以先用電鍋蒸一下到稍軟,再剝皮切片下鍋煎

煎到兩面有一點點焦就好

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2. 把地瓜呈出來,並且把油倒掉,直到鍋裡剩一點點油

倒入白砂糖後,小火一直翻炒~~~~

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一開始糖會從粉末狀變成塊狀

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一直炒後會開始變液狀

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當幾乎全變成液體後就關火,不能再繼續炒了

不然糖會越炒越苦喔!!!!!

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3. 把地瓜倒入並且快速攪拌到均勻沾上糖為止

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4. 撈出來~就好了!!!!

因為這時地瓜跟糖都會很燙,糖也會很黏

準備一碗冰水~把地瓜過冰水後!!!就不會那麼燙~外面也不會那麼黏囉

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超簡單~~~超好吃~~~~~

別忘了幫我讚一下!!!!!!!

 

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