因為婆婆給了一~~~~~堆橘子~

我收到時一堆橘子都已經爛掉了 

趕快把一些已經開始發軟又還沒過熟的橘子拿來準備做果醬

這種果醬拿來沾麵包~拌優格~泡茶~都很好吃喔!!!!!

而且做法也很簡單~推薦給大家!!

 

準備材料:

橘子

冰糖

沒了!!!!!!!!!!!!!

((超簡單吧))

 

作法:

1. 橘子先剝皮 (我這是小橘子,好像是六顆還七顆的量)

2.剝皮後把纖維盡量拔乾淨,再把橘子剪小塊

(用切的汁很容易流掉一堆~所以我是用剪的,汁直接接到碗裡)

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3. 把一顆橘子的皮洗得乾乾淨淨後拿去泡水,泡半小時左右後,用湯匙刮掉皮內部白白的纖維

(我是因為喜歡皮有一種特別的味道所以才加~可以中合一點甜味,如果不想要的話,單用橘子就可以囉)

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4. 把刮掉白白纖維後的橘子皮剪成細條

(看過我食譜的人都知道我很懶~所以意思意思刮一刮 哈哈哈哈)

(有的人連橘子肉上的皮都會全部泡水去掉,但是我懶得~而且我喜歡有一點口感,不要全部都是軟軟的,所以留下皮對我來說是best choice)

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5. 鍋裡倒入一點酒,再把橘子、橘子皮跟冰糖加入

冰糖我只有加一點,因為我的橘子過熟+很甜,再加很多糖我怕口感太甜,大家請自己看口味斟酌糖的量喔

煮一煮試吃後也可以再增加,不要一開始加超爆多~會後悔啦!!!

不過要注意,糖可以幫助果膠的釋出,還可以當防腐劑,像我這樣不喜歡加多的人,一次不要做太多喔

 

我是加覆盆子酒,紅酒啦或是白酒那些應該也都OK!!!

然後橘子我有留一個橘子左右的量先沒有加入

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6. 就一直煮一直煮一直煮~煮到橘子果膠出來

這時再放入最後一個橘子,這樣會更有口感喔!!!

等煮到大部份都變得黏黏的就可以啦

我忘了拍最後的樣子~這是還在滾滾滾的時候

 

煮的時候有的橘子肉上的透明皮會自己脫落,完全跟果肉分離 (下面這張照片應該看得出來)

那種我就直接挑掉丟掉,只留下還有跟橘子黏在一起的而已

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是不是又是個好簡單?!

草莓~柚子~藍莓~ 這些都可以做

如果是水份比較少的水果,比如蘋果之類的,可以適量加點水,不然會超乾喔

想要多一點層次的口味變化,可以加點檸檬汁喔!!!!!

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