♡ 太咪瘋韓國 ♡

 

前情提要:

婆婆給了我大約90顆的地瓜

逼得我只好製作各種地瓜料理來消耗這些看到皮就駭人的地瓜惡魔

但現在惡魔尚未消滅,同志仍需努力

地瓜粉已經做了,是下一篇的主題!

地瓜圓則是要等我煮紅豆湯時再來寫阿哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

(這是崩潰的笑聲)

 

材料:

地瓜

樹薯粉(找不到就用地瓜粉,我是在大X發買的)

水

砂糖(紅白都可,我紅砂糖用完了所以用白砂糖)

 

基本上呢

我沒有量杯或秤重的機器,所以不知道確切放了多少

但地瓜跟樹薯粉的比例大約是2:1左右  (是用重量比喔不是體積)

也就是如果地瓜200g,樹薯粉就大約100g這樣

 

 

糖的話....

粉的1/3量就可以了

如果粉是100g,糖我想35g左右就差不多囉!

如果只想吃地瓜原味那不要加也可以,如果吃很甜的人再自己斟酌增加

我完全是以我自己的口味來寫的,請大家看家人們吃多甜來決定喔

 

 

接下來要開始做囉!!!

 

1. 把地瓜蒸熟壓泥,不喜歡吃到地瓜顆粒的可以把它壓爛

但我個人喜歡吃到一些顆粒(感覺比較真材實料)

所以不會真的全部壓成泥喔大概壓一壓而已

 

2. 把上面的粉跟地瓜混在一起,加水開始攪拌

基本上水我是分好幾次加,真的沒有量過水加了多少....

我建議是一點點、一點點加

一邊加一邊和麵,然後要一直捏捏捏捏捏捏

加水並捏到不是鬆散的(太乾),也不會黏手(太溼),然後有點黏性時就可以了

 

3. 捏成這樣後我又再繼續捏了一會,直到麵糰變得黏又有彈性為止

 

4. 下一部很簡單把麵糰揉成一小塊一小塊的圓球

這時手上可以沾點太白粉喔!比較好捏

有小朋友的爸爸媽媽們我建議可以跟小孩一起捏

我覺得小孩會喜歡玩這種"像黏土"的東西

只要把手洗乾淨就可以一起玩啦

 

5. 最後就是要炸了

老話一句就是我不喜歡加太多油

因為很浪費感覺又太油((其實這樣也很油阿阿阿完全是少加心安的))

所以我沒用多少油只讓地瓜一半以上都在油底下而已

油倒下去時我地瓜球就下鍋囉,沒有等油熱,想說先下鍋翻一下地瓜球,讓他們均勻沾到油

才不會互相黏來黏去

 

6. 用小火去炸地瓜球很多人是說10分鐘內都不要翻動他

但因為我的油沒那麼多,所以中間5分鐘左右時我有把地瓜球翻個面喔

 

7. 之後等地瓜球差不多都熟了以後(麵糰跟熟後的顏色不一樣的!)

再翻呀翻翻呀翻

 

8. 把火開大一點以後繼續翻呀翻翻呀翻

再拿有洞的鏟子壓地瓜球((夜市老闆壓地瓜球有沒有看過!!!就是像那樣喔))

輕壓一下如果地瓜球乖乖變回原形,表示可以開始壓壓壓了

如果壓完就這樣扁扁的回不去,那就要再炸一下喔

 

壓扁>>再炸>>變圓球>>壓扁>>再炸>>變圓球

重複個三次左右,地瓜球就會越脹越大變成胖胖的地瓜球喔!!!

一定要壓喔!!!不然不會變成裡面空空QQ的地瓜球

最後再開高溫逼油

 

鏘鏘

美味的地瓜球就完成囉

我因為油少鍋淺,下面的部份碰到底會比較焦

大家用炸鍋之類的東西就可以炸得更漂亮喔!!!!